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日照豆腐哪家强,快来这儿尝一尝!本周六,免费哦!
文旅日照(微信公众号) 319人看过 更新:2021-09-10

 

 

传承古法技艺,坚持手工制作

 

豆腐虽然是日常生活中经常能吃到的一种食物,但往往不同的人、不同的工艺制出来的豆腐却在口感上差别很大。

 

 

天台山泉水豆腐,优选农家大豆,取用天台山自然泉水,传承古法技艺,坚持手工制作。做出来的豆腐口感软嫩,豆香浓郁,富有弹性。

 

 

为了让游客吃上鲜嫩上乘的泉水豆腐,一大早,师傅们便开始忙碌起来。接泉、剔豆、泡豆、打浆、煮浆、点卤、压浆,几道工序下来,美味鲜嫩的豆腐便热腾腾的端上桌了。

 

 

山泉水做出来的豆腐鲜嫩爽滑,柔韧不易碎。豆腐脑淋上当地的虾酱、小葱,将豆腐的浓郁豆香更加释放出来,前来品尝的游客都纷纷赞不绝口。

 
 

天台山泉水豆腐有白、嫩、软、滑、香等特点,颜色白嫩,油光水滑,不仅秀色可餐,而且入口极为美味。不论是清焖豆腐,香煎豆腐或者搭配烹饪,其味道皆受欢迎。那么,天台山泉水豆腐的美味秘诀又是什么呢,起来看一下!

 

01、天台山泉
 

 

 

豆腐的制作材料主要是大豆和水。大豆的品质可以通过后天获取,而水质的好坏,则来源于自然的馈赠。天台山是世界五大太阳文化发源地之一。天台山泉水涌自地下300多米1.2亿年前所形成的深层花岗岩裂隙,周围生态环境优良,森林茂密,山青水秀,无任何污染。

 

 

天台山泉,水质呈弱碱性,含有天然锶、锌等人体所必需的矿物微量元素,水质清冽、甘甜,无论是直接饮用还是沏茶都是不错的选择。用这样的泉水做成的豆腐,自然也是一绝!

 

02、农家有机大豆
 

 

 

大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。

市场上的大豆价格有高有低,品质有好有坏,天台山泉水豆腐使用的大豆,全部选用天台山当地农户自种大豆,施农家肥,物理驱虫,无农药无化肥,让您吃得放心,吃得安心。

 

03、坚持古法技艺
 

 

 

把豆腐做好,是一件非常辛苦的事情。每道工序的火候和力道都需恰到好处。北方沿海的豆腐多半是采用卤水点制。口感也比石膏点制的更加有弹性、鲜嫩。

 

卤水豆腐的制作方法

 

① 将黄豆浸泡2-3小时;

 

② 用老式石磨磨出豆浆,越细越好;

 

③ 用包袱把豆渣过滤出去,留下豆浆;

 

④ 把豆浆烧开,烧开后再煮5分钟;

 

⑤ 把豆浆盛到容器中,过5分钟,让温度降到大约85度左右;

 

⑥ 把少量卤水放入豆浆中不停搅动-等待2分钟若不清汤,再放少许,一直到清汤为止;

 

注意:千万不要放多了,要一次次放,少量地放。刚刚凝固,豆腐嫩。

 

 

刚出锅的天台泉水豆腐,豆香浓郁、营养丰富。豆腐制作简单、做法多样,做出的成品,有弹性,有嚼劲。来天台食府,泉水豆腐是您的不二选择。

 

04、营养价值
 
 

 

1、排毒养颜

豆腐对人体非常有益,它可促进体内毒素排出,令肌肤重现白滑及光泽。

 

2、增强食欲

豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

 

3、降低心血管疾病

所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会。

 

4、补钙

豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

 

除此之外,豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

 

05、当天制作
 

 

为保证豆腐的美味和鲜嫩,豆腐都是当天制作,并且将出锅时间控制在不同时间段的游客高峰期,让更多的人在第一时间品尝鲜美的泉水豆腐。热气腾腾,弥漫着原始的豆香,唤起记忆中的味道。

 

▲泉水豆浆

除了直接搭配酱汁食用外,它的精彩之处还在于它能百搭各种食材,无论是香煎、水煮,还是做成蟹黄豆腐、麻婆豆腐等,都是一盘绝佳的下饭菜。

豆腐是中国传统美食,烹饪形式或煮或炒或炸,与荤素搭配均是美味佳肴。

 


 

唯有爱和美食不可辜负

天台山泉水豆腐食材讲究,工艺拙朴

甘甜细腻、醇香嫩滑

还等什么

快到天台山享用美食吧~

 

9月11日本周六

首锅免费享用,送完为止

后续到店消费满108元送泉水豆腐

 

地址:日照市天台山旅游区

电话:18863365916